COMO CORTAR ESPIRALES DE FRUTAS

 se obtienen tiras de la piel de la fruta con un cuchillo muy afilado, evitando sacar la parte blanca en el caso de los citricos

EXTRACCION DEL JUGO DE LAS CORTEZAS DE LAS CITRICOS

en algunas ocaciones los cocteles se aromatizan con el zumo de las cortezas, el cual se consigue simplemente presionandolas con fuerza entre los dedos o con el borde de una cuchara. esto hara que suelten un aceite impregnado con el aroma de las mismas. con estas gotas adicionadas en la superficie del preparado se conseguira el efecto deseado.

EXTRACCION DEL JUGO DE LOS CITRICOS

es mucho mejor el jugo de la fruta fresca que el de conserva. para obtener la mayor cantidad posible de jugo, debe macerarse la fruta durante algunos minutos en agua caliente antes de exprimirla

EL HIELO

TRITURADO. los cubitos de hielo envueltos en un paño o lienzo bien limpio y seco, se golpean con la ayuda de un mazo.
si se tiene el triturador electrico, mejor, pero no es aconcejable utilizar la licuadora para este efecto, pues pueden dañarle la cuchillas.

FRAPPE O MOLIDO.
se puede preparar como el anterior, repitiendo la accion hasta que el hielo quede muy fino; o realizar la operacion con un picahielo.